Receta: hamburguesas vegetarianas

Ingredientes
1/2 taza de harina
1 cebolla pequeña picada no muy fina
2 dientes de ago picados
1/2 cucharita de orégano
1 pimiento picante o jalapeño, picado muy finito
1 cuchara sopera de aceite de oliva
1/2 pimiento rojo picado
2 tazas de habichuelas negras cocidas
1/2 taza de maíz
1/2 raza de pan rallado
1/4 cucharita de comino
1/2 cucharita de sal
2 cucharadas soperas de chili powder
2 cucharadas de perejil picado
(por si acaso: un huevo batido)

Preparación
1. Se saltea la cebolla, ajo, orégano y el pimiento picante hasta que las cebollas estén transparentes. Añadir los el pimiento rojo y saltear otros dos minutos, hasta que esté tierno. Dejar reposar.

2. En un bol grande, se machacan las habichuelas con un tenedor. Mezclar bien con las verduras salteadas y el maíz, el pan rallado, comino, sal, chili powder y perejil. Si la mezcla parece demasiado frágil para ser hamburguesa, se añade un huevo batido.

3. Se hacen pelotillas de tamaño acorde con los bollitos de pan, se aplastan y se rebozan en la harina. Cocinar en una sartén con un poquitín de aceite durante unos 5 minutos o hasta que estén doraditas por los dos lados. Resultado: 4-6 hamburguesas.

Receta: How it All Vegan.
Imagen: Vegetarian Nation.