Diarios de la Granja

Gato al ajillo en la granja (foto de Francis).

Desde junio todos los miércoles recibo un correo electrónico de Francis, el hombre que cultiva las verduras que se comen en nuestra casa. No es la primera vez que nos animamos con la iniciativa de Community Supported / Shared Agriculture (CSA): básicamente, se trata de saltarte a los intermediarios y comprar las verduras directamente a uno o varios agricultores de tu zona, en nuestro caso la granja ecológica Les Jardin d'Ambroisie. Pero nunca antes nos habían mandado correos semanales.

La idea de las CSA es que antes de comenzar la temporada abonas una cantidad fija que ayuda al productor a comprar las semillas, el equipamiento, hacerse una idea de cuánta comida tendrá que producir y cuánta mano de obra necesitará, etc. Es bastante dinero, pero se paga sólo una vez. Después hay que esperar que la cosecha sea buena e ir a recoger la cesta sorpresa una vez por semana.

La granja (cebolleta y creo que zanahorias, foto de Francis)

Siempre existe el riesgo de que la cosecha sea mala o de que pase algo inesperado (una inundación o una plaga, por ejemplo) y entonces te quedas sin dinero y sin lechuga, pero si todo va bien la comida que recibes es de excelente calidad y mucho más barata que si la compras en el super.

Digo yo que será por eso de los riesgos compartidos que Francis, "mi" agricultor, se siente en la obligación de mantenernos al tanto. Todas las semanas nos manda un correo en el que nos habla del tiempo que ha hecho en la granja y cómo van las plantas; ahora me descubro a mi misma abriendo el correo nada más depertarme los miércoles por la mañana, preguntándome si todo habrá ido bien. Algunas semanas no llueve lo suficiente, y entonces nos dice que los tomates serán más pequeños de lo normal y los pimientos rojos vienen manchados porque se le olvidó poner una manguera en esa esquina del huerto. O nos cuenta que los mapaches se han dado un festín con las semillas del maíz y la cosecha será menos abundante. En una ocasión hubo una plaga de Leptinotarsa decemlineata y se nos informó con todo lujo de detalle del proceso para librarse de ellas a mano, porque en una granja ecológica, ya saben, no se usan pesticidas.

Hasta ahí, todo normal. Bichitos, sequías y aventuras varias. Pero esta semana mi granjero nos ha sorprendido a todos con una reflexión sobre la delicada situación al sur del paralelo 49 que quería compartir con vosotros.

4 octobre 2011
St-Chrysostome

Bonjour à tous,

Manuel y Rolando, nuestros dos trabajadores guatemaltecos, no paran de sonreír estos días: pronto volverán a ver a sus familias.

(insertar dos párrafos sobre rábanos y el pavo de Acción de Gracias)

Al salir esta mañana, poco después de despertarme, he sentido que había algo muy diferente en el aire. ¿No os habeis dado cuenta también de que la bruma ha sido distinta durante estos últimos días? La ola de cambio crece por momentos: las manifestaciones de Wall Street en Nueva York son el reflejo de un malestar general, una reacción contra el orden mundial actual, y yo, un simple granjero, no puedo dejar de preguntarme: si esto de verdad estalla, ¿hasta dónde podemos llegar y cómo? ¿Llegaremos al colapso total de forma repentina o suavemente, de forma gradual? ¿Hace falta preveer el impacto y prepararse para las consecuencias o será que todo esto es pasajero y volveremos al orden anterior como si no hubiera pasado nada? Si las cosas cambiaran de forma radical, como puede que pase, y los sistemas actuales de producción se derrumbaran, puede que la conseguir comida se haga más difícil. Si así fuera es muy probable que la granja necesite de vuestro apoyo para conseguirlo ... y viceversa :-) Algo en lo que pensar, en cualquier caso os deseo una buena noche y hasta mañana.
Un saludo,
Francis.

Casi nada.