Feliz año nuevo!! Espero que el balance del 2008 haya sido positivo y que el próximo año sea mucho, mucho mejor para tod@s :o) Dicen que cuanto mayor te haces más rápido pasa el tiempo, y debe ser verdad porque parece que la Nochevieja pasada fue ayer. Hum.
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| From Montreal Christmas 2008 |
En fin. Seguimos en Montreal, y seguimos de vacaciones hasta después de Reyes que es cuando despega mi avión rumbo a tierras más cálidas del sur de la Península. Supongo que nos veremos pronto, no? Ya podéis estar haciendo un hueco en vuesta apretada agenda!! Mientras tanto me estoy entreteniendo dando paseos por la ciudad, haciendo fotos y comiendo, que son tres placeres de la vida ociosa a los que no se debe renunciar. Oh, comer, qué gran placer!! :o) Todo esto con la excusa de que estoy abriendo el regalo de Thiago y haciendo investigación para mis lectores, claro.
Estos últimos días he estado dedicandome a la cata de bagels. A simple vista una bagel es simplemente un rosco de pan de unos 10 cm de circunferencia y con un sabor más bien tirando a dulce. En norteamérica hay varias versiones, entre las que destacan las bagels de Nueva York y las bagels de Montreal, pero todas las personas a las que conozco que han probado las dos se decantan por la versión de Montreal (me incluyo) que es más ligera y por lo general pequeña. Ya en Montreal hay dos lugares que se disputan el trofeo de la mejor bagel, los dos con sus hornos de leña originales en el mismo barrio: St. Viateur y Fairmount.
Hay dos versiones contradictorias sobre el origen de las bagels. La versión "popular" es que un pastelero judío austríaco inventó la receta en 1683 para agradecer al rey polaco que les salvara de la invasión Turca. Según la otra versión las bagels tienen un origen más antiguo y vienen de Polonia, no de austria, de la mano de judíos que las cocinaban al final del Sabbath (cuando no está permitido cocinar) porque se preparan muy rápido. Sea cual sea el caso, las bagels se convirtieron en una institución entre la población judía centroeuropea a partir del siglo XVII y en Norteamérica en el siglo XX, a raíz de la emigración de judíos a América del Norte provocada por el Holocausto. Hoy las bagels se encuentran en cualquier supermercado de esta parte del continente -- aunque la mayoría no están tan ricas como las que están recién salidas del horno de leña. Rico, rico!!
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Happy 2009!! I hope your 2008s have been wonderful and next year will be much, much better for everyone!!
We are still in Montreal taking a much needed break after the craziness of last year. Vancouver has been a great home but geez, 2008 was more intense that I would ever want my life to be. So Montreal is a sort of recovery treatment / transition period into some other thing that I haven't quite figured out yet. And as the horoscope of the Globe and Mail has never given me any answers I am chillaxing and walking around the city, taking pics and eating with the excuse that it is all research for the blog. Of course, I do it all for you ;o)
We celebrated New Year's eve that way too: walking and eating. Many of you will be familiar with the culinary delicacies of this part of the country (unfortunately for me, most of them involve meat). In a country full of unknown foods and strange eating habits Montreal is a sort of respite, I guess in part because of the large European and Mediterranean populations in the city. Food-wise, Montreal is closer to home than Vancouver was. A good example of that is bread. Bread in Vancouver is usually very expensive, very dense, and too sophisticated for a Spanish palate that is used to having it the way some Asian groups have rice: as a side dish for pretty much everything. Side by side with "Vancouver-style" breads, bakeries in Montreal have the humbler kind, that which does not get in the way. And I have found the true bagel -- nothing like the real thing!!
In Vancouver there is only one place that makes bagels in a wood stove: Siegel's bagels, near the Burrard Bridge. They claim they make Montreal-style bagels and they are pretty good for the untrainted (among which I am included) but they aren't quite as good as the ones that one can get at the St. Viateur or Fairmount bagel places here.
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| From Montreal Christmas 2008 |
Apart from its distinct shape and flavour (I have to admit that in my mind they are the emblem of the city) bagels have a very interesting story that goes back at least three centuries to the jewish populations of Central Europe. There is no agreement about whether the bagel was invented by an Austrian Jew who wanted to thank the Polish king for saving them from the Turks in 1683, or it was invented much earlier as a Sabbath food for observant Jews. In any case this little round piece of bread made it to North America after the Holocaust and has, since then, become one of the food staples in the region.
Now, if you are wondering where the New York bagel went in this very short story of the bagel, don't even bother: come to Montreal, they are WAAAAY better!!
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| From Montreal Christmas 2008 |
8 comentarios:
Siempre creí que Quebec era más civilizado en cuanto a comida y otras cosas.
Nunca he visitado el Este, ya empiezo a creer que es puro karma el que me haya llevado a BC, un ingrediente mezclado de trozos de casualidades tangibles y de otras medianamente esotéricas??.
Hola desde Bilbo (el de Bizkaia no el Bolsón), con 38º de fiebre desde hace dos días, lo que me hace tener una cara de resacoso del siete, cuando en nochevieja me fui a la cama a la 1 con esta gripe empezando ya a dar por saco...
Pues nada, ya sabes donde estamos en Matrix y ya me avisarás de cuándo vienes y nos vemos.
Muchos besos y cuidado con los bagels, que los asientos de los aviones son cada vez más estrechos y puedes putearle el viaje al que lleves a tu lado...jajaja
Besos
Jules
La pregunta es: ¿qué le meten dentro a un bagel de éstos en Montreal?, porque por lo que he visto por aquí, no me llegan a convencer...
¿Has sido buena?, lo digo por los Reyes, y si no, como siempre dice mi hermana: "las niñas buenas van al cielo, ¡y las malas a todas partes!", jejeje
¡Feliz Año Nuevo, guapa!
Joer podeis decir en uno de esos lugares que os hagan un bagel XXL y os hace un apaño de Roscon de Reyes ;P
Un besin :o)
Y no abuses del tema si no quieres pasar de luna menguante a luna llena :oD
Espero que te encuentres mejor, Julio!! Vaya manera más fea de empezar el año, con un gripazo ... Fuerza y kleenex!!
Viajero Perdido: más civilizado no sé, pero se nota que Quebec tiene más influencia mediterránea. Lo que significa que se pasan las normas por el forro muchas veces -- sin generalizar, yo diría que son un poco más salvajes, pero dentro de lo familiar. No sé si me explico :o)
Javi, pues yo no sé qué le pondrán pero yo me las como a bocados sin nada dentro (pero con queso también están muy ricas). Cuando vengas por Montreal si puedes pásate por una de las dos tiendas de bagels y ya me cuentas si notas la diferencia o no :o)
Marco: sí que voy camino de la luna llena, sí ... Por cierto, enhorabuena por tus papeles (again)!! :o)
Feliz Año chulita!! Espero que todo os este yendo piruletas y comiendo muchos 'bagels de esos' no los conocía. Por aquí no hay verdad?? en BC digo. Bueno la verdad que soy poco de dulces pero al verlo en la foto se me han antojado (culo veo culo quiero) me diría quien yo sé.
Un abrazo y espero que todo os vaya genial. por cierto ya eres señora o sigues siendo señorita??
Que cotilla soy ehh!!
Hola chulitrix, cuánto tiempo!! Bagels hay en todas partes, pero las que he probado en Vancouver no estaban muy ricas. Y a ti cómo te va, sigues en la isla?
Por cierto: soltera hasta septiembre :o)
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